어린이 작품......3. 아낌없이 주는 소(牛 cattle) 3. 먹이 4. 이용 3 - 1 풀 소의 먹이인 풀의 주성분은 셀룰로오스 즉 식이섬유이다. 인간과 마찬가지로 소도 셀룰로오스를 분해할 효소를 갖고 있지 않다. 셀룰로오스를 분해하는 것은 미생물이다. 천적이 설치는 들판에서 안전한 우리로 이동한 소는 혹위에 저장했던 풀을 게워내 다시 씹기 시작한다. 이렇게 잘 씹은 풀은 벌집위로 옮겨지는데 이곳에서 미생물, 침, 공기 중 질소가 어우러지는 본격적인 발효 공정이 진행된다. 셀룰로오스는 포도당으로 분해되고, 분해된 포도당이 한번 더 발효되어 휘발성 지방산을 만들어 내며 아미노산과 비타민까지 합성된다. 소는 풀만 먹지만 풀을 소화하기 위해 미생물을 이용하고, 그 미생물이 발효한 산물과 미생물 자체를 ..